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雪蛤是什么?雪蛤是什么东西?[图]

发布时间:2019-10-09 13:31:29 编辑:笔名

许多人可能听过雪蛤,但是对雪蛤具体是什么可能不太了解,雪蛤最常见的做法就是木果炖雪蛤了,做出的食物,鲜香美味,雪蛤的味道口感比较细滑,营养价值也非常的高,价格也偏贵,雪蛤究竟是什么物质呢?雪蛤是什么东西呢?一起来看看吧!

1、雪蛤是什么

雪蛤是我国东北的特产,其中尤以长白山雪蛤最为名贵,在我国不同地方有不同的叫法,广东人叫雪蛤,东北地区的人叫它蛤蟆油,雪蛤实际上是东北林蛙储存的过冬能量,也就是雌性蛤蟆的输卵管。

2、雪蛤的营养价值

雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定其主要成份:蛋白质含量高达51.1%-52.6%(雪蛤油蛋白质含量高达约56%、脂肪4%、矿物质4.7%,并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。)

3、雪蛤的功效

雪蛤富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白晰、细胞再生,及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等,具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效,是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品,又是历史悠久的名贵药材。

4、雪蛤是怎么制作的

雪蛤具有极强的生命力,他们在在寒冬时能在冰层和冻土中冬眠四五个月之久,有“生命力之冠”之称,每年的秋季是雪蛤储备过冬最丰富的时候,这时候的雪蛤营养价值最高,滋补功能最强,每年这时候东北的药农便开始捕捉雪蛤,通过直接干制和生剥之后干制两种方法制成市场上的雪蛤。

5、雪蛤怎么吃

(1)雪蛤牛肉汤

食材:雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,红枣2个,生抽少许,白砂糖少许,麻油少许,生粉适量。

做法:

1.将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,做成腌料。

2.拣选新鲜牛肉,洗净,抹干,横纹切薄片,加入腌料,使腌入味

3.雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净

4.生姜刮去皮切两片洗干净,红枣洗干净去核。

5.煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,等水再滚起,改用中火继续煲半小时左右,再放入牛肉,稍滚,即可食用。

(2)木瓜炖雪蛤

食材:雪蛤10g,木瓜一个,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两。

做法:

1.雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状。

2.除干净杂质、血丝,特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚。

3.入滚水后盛起,滴干水分待用。

4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。

5.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面,继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。

6、雪蛤的副作用

内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调,育龄妇女要慎食,尽量少吃,而且对于年轻女性来说,过高的激素是妇科病的致病因素之一,中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用,相反,吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。

因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人,都不适合食用,否则会产生不好的副作用,加重症状。

对于孩子来说,雪蛤的副作用也存在,如果太过频繁食用雪蛤,可能会令他们性早熟。

因为雪蛤比较脂腻,吃完以后难消化,所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤,否则也可能会受到雪蛤的副作用。

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